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鸭蛋的功效与作用

发布时间:2017-07-03 16:17 来源:鸭蛋 编辑:admin

鸭蛋

【别名:鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮】
鸭蛋为鸭科动物家鸭的卵,可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素、钙、钾、铁、磷等营养物质,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。但是鸭蛋吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。
  • 食疗功效:

    清肺火、降阴火、强健身体、促进食欲

  • 主要营养:

    钙、磷、铁、维生素

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜肺热咳嗽,咽喉痛,泄痢之人食用。

  • 禁忌人群:

    凡脾阳不足,寒湿下痢,食后气滞痞闷者、生病期间、癌症患者、高血压病、高脂血症、动脉硬化、肾炎病人忌食皮蛋。

鸭蛋的功效和作用

1 1、 清肺火、降阴火

1 2.适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

1 3.强健身体,促进骨骼发育,预防贫血。

1 4.促进食欲,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

1 5.鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。

如何挑选鸭蛋?

在选择鸭蛋时我们可以轻轻晃动鸭蛋,一般有些微微颤动的则为好的鸭蛋,如果有异样响声的则证明鸭蛋已经坏掉。

还有就是看鸭蛋的表皮够不够光泽,是否够青色,一般外壳圆润光滑而且不会太小的鸭蛋口感都会很不错。

食用鸭蛋要注意什么?

1鸭蛋食量宜每天一个,不宜过量,特别是中老年人不应多食久食,否则会加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

2不宜进食未煮熟的鸭蛋。

3鸭蛋经常制成咸鸭蛋食用,食用咸鸭蛋时宜搭配口味清淡的菜肴,以避免摄入过量的盐分,对健康不利。

鸭蛋如何保存?

一般保存鸭蛋将其放置在冷藏柜内即可,在摆放过程中有禁忌,一定要将鸭蛋小头朝下大头朝上这样的保存方式更佳。

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