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盐的功效与作用

发布时间:2017-07-04 17:30 来源:盐 编辑:admin

【别名:食盐、咸鹾】
盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一,每人每天需要6~10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡,同时盐是咸味的载体,是调味品中用得最多的,号称“百味之祖(王)”。放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。我国盐的资源很丰富,产盐区遍及全国,产量也很大,不仅能充分满足国内人民生活的需要,而且还可以组织出口。我国所产的食盐主要有海盐、井盐、池盐、矿盐等。
  • 食疗功效:

    养胃健胃、补气益气、增强记忆力、治疗便秘、排毒解毒、止痛镇痛

  • 主要营养:

    碘、钙、镁、脂肪、蛋白质

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用盐。特别是便秘患者人群。

  • 禁忌人群:

    高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食盐,水肿者忌食。

盐的功效和作用

1杀虫:盐可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物(昆虫)。

2补心润燥:盐具有补心润燥的功效,主治心腹胀痛、胸中痰癖等。

3泻热通便:盐具有泻热通便的功效,主治二便不通。

4其它功效:盐可以解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒等。
 

选方
①治贪食,食多不消,心腹坚满痛:盐一升,水三升。上二味,煮令盐消。分三服,当吐出食。(《金匮要略》)

②治干霍乱,上不可吐,下不可利,出冷汗,气欲绝:盐一大匙(熬令黄),童子小便一升。二物温和服之,少顷吐下。(柳宗元)

③治头痛如破,非中冷,又非中风,是胸膈中痰厥气上冲所致,名为厥头痛,吐则差:以盐汤吐,不吐撩出。(《肘后方》)

④治喜笑不止:盐成块者二两。火烧令通赤,放冷研细,以河水一大碗,同煎至三、五沸。放温分三次啜之,以钗探喉中。(《儒门事亲》)

⑤治霍乱腹痛:炒盐,一包熨其心腹,令气透,又以一包熨其背。(《救急方》)

⑥治二便不通:盐和苦酒敷脐中,干即易,仍以盐汁灌肛内,并用纸裹盐投水中饮之。(《杨氏家藏方》)

⑦治牙龈出血:早晚用盐细末刷牙,连续用。(《吉林中草药》)

⑧治血痢不止:白盐纸包烧研,调粥吃三、四次。(《救急方》)

⑨治气淋脐下切痛:盐和醋调下。(《广利方》)

⑩治赤白久下,谷道疼痛不可忍:熬盐熨之,又炙枳实熨之。(《肘后方》)

⑾治阳脱虚证,四肢默冷,不省人事,或小腹紧痛,冷汗气喘:盐炒热,熨脐下气海。(《方脉正宗》)

⑿治一切气及脚气:盐三升,蒸候热,分裹,近壁脚踏之,令脚心热,又和槐白皮蒸用,夜夜与之。(《食疗本草》)

⒀治脚气疼痛:每夜用盐擦腿膝至足,用淹少时,以热汤饱洗。(《救急方》)

⒁治小儿撮口:盐豉脐上灸之。(《子母秘录》)

⒂治悬壅(雍)肿,喉咙内食物不下;以绵裹箸头,揾盐揩之,如此二七遍。(《圣惠方》)

⒃治风热牙痛:槐枝煎浓汤二碗,入盐一斤。煮干炒研,日用揩牙,以水洗目。(《唐瑶经验方》)

⒄治目中浮翳遮睛:白盐生研少许,频点。小儿亦宜。(《仁斋直指方》)

⒅明目,坚齿,去翳,大利老眼:取雪白盐花,每早揩牙漱水,以大指甲点水洗目,闭坐良久,乃洗面。(《永类钤方》)

⒆治溃痈作痒:盐摩其四围。(《外科精义》)

⒇治手足心毒,风气毒肿:盐末、椒末等分。酢和敷之。(《肘后方》)

(21)治热病下部有匿虫生疮:熬盐绵裹熨之。(《梅师集验方》)

(22)治蚯蚓咬:浓作盐汤浸身数遍。(《经验方》)

(23)治蠼螋尿疮:盐三升,水一斗,煮取六升,以绵浸汤淹疮上。(《食疗本草》)

如何挑选盐?

挑选盐时要选择颜色为白色的,呈现出办透明状,不但坚硬光滑,而且要选择干燥没水分的。尝一尝味道,一遍带有咸味而无其它异味的为宜。

食用盐要注意什么?

1盐不可多食,每天用量控制在6克内,否则会引起高血压、糖尿病和血管病。

2咳嗽消渴、水肿病人不宜食用。

3高血压、肾病、心脏病等患者应该慎食。

4炒菜做汤时忌高温时放碘盐。

盐如何保存?

将盐密封起来放置在干燥的地方保存即可。

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