蔬菜 水果 禽肉 水产 药材 杂粮 辅料 蛋奶 其它

榨菜的功效与作用

发布时间:2017-07-04 18:07 来源:榨菜 编辑:admin

榨菜

【别名:】
榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色,表面附有辣椒粉涂染的红色,有光泽,菜体脆爽,气味浓郁鲜香。
  • 食疗功效:

    健脾养脾、养胃健胃、开胃消食、减肥

  • 主要营养:

    锌、胡萝卜素、维生素、微量元素

  • 适宜人群:

    一般人均可食用榨菜。特别是食欲不振患者。

  • 禁忌人群:

    糖尿病,呼吸系统疾病,慢性腹泻者不宜食用榨菜。孕妇也要尽量少吃榨菜。

榨菜的功效和作用

榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用。

1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。

2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的;

3、现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

4、低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用;

5、榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;

6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神;

7、饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

榨菜的功效: 开胃健脾
榨菜含有锌、胡萝卜素、维生素及微量元素,有解腻消食之效。

2、减肥:
低盐类榨菜,由于热量低,因此可帮助减肥。

3、缓解烦闷情绪:
晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼会使烦闷情绪缓解。

4、缓解醉酒症状:
饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓

如何挑选榨菜?

挑选榨菜时要选择无异味的,各种榨菜不同颜色也不同,要选择比较光泽的,叫起来脆嫩的为宜。

食用榨菜要注意什么?

1榨菜含钠较多,不宜多食,每次建议食量约为10克左右。

2炒榨菜前,先用淡盐水泡榨菜泡15-20分钟,再用清水多洗3-5次,这样作配菜就不会咸。

3呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者、慢性腹泻者及孕妇要禁食。

4榨菜与鲫鱼同食会引起水肿。

榨菜如何保存?

将榨菜用保鲜袋包好后放置在冰箱内保存起来即可。

小编推荐:更多与 相关的知识,请关注正佳养生网公众微信号:zhengjia-com(长按可复制添加),健康养生专家在线为您解答问题,也可以长按右边二维码快速关注!
正佳养生网公众微信号
最新评论
最新食材推荐
大蒜的功效与作用
大蒜,多年生草本植物,百合科葱属。6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜的每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即可见白色、肥厚多[详细]
关键词
孜然的功效与作用
孜然,为一年生草本植物伞形花科孜然芹的果实,5月果熟时,将植株收回,晒干,除去杂种,留取果实备用。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。孜然[详细]
关键词
榨菜的功效与作用
榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨[详细]
关键词
鱼露的功效与作用
鱼露,又称鱼酱油,是一种广东,福建等地常见的调味品,能够延续至今,与其独特的风味密不可分,主要包括鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理[详细]
关键词
芝麻酱的功效与作用
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用[详细]
关键词
盐的功效与作用
盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一,每人每天需要6~10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡,同时盐是咸味的载[详细]
关键词
香叶的功效与作用
月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。月桂为樟科月属常绿小乔木,烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶,但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂[详细]
关键词
五香粉的功效与作用
五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料,呈细末状,为家庭常用调味料之一。主要原辅料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及芜荽子、甘草、橘皮等[详细]
关键词
猜你喜欢
Copyright zhengjia.com. All Rights Reserved. 正佳养生网 版权所有 宁ICP备12000848号