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芝麻酱的功效与作用

发布时间:2017-07-04 17:33 来源:芝麻酱 编辑:admin

芝麻酱

【别名:麻酱】
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳。既是调味品,又芝麻酱富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值。可佐餐,可拌凉菜,亦可作为火锅的调味酱汁使用,全国各地均有生产,是餐桌上不可缺少的调味品。
  • 食疗功效:

    健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、治疗便秘、开胃消食、养颜、抗衰老

  • 主要营养:

    蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用,芝麻酱尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用。

  • 禁忌人群:

    重度肥胖者不宜食用芝麻酱。

芝麻酱的功效和作用

 

 11、防糖尿病和高血压:

  芝麻酱中含量较高的还有锌和钾,这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用:锌参与胰岛素的合成与降解;而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用,有利于血压健康。

 22、抗氧化、防畸变:

  芝麻酱中还有两种维生素不能不提,一种是维生素E,一种是叶酸。

  前者有抗氧化、抗炎症的作用,因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老;而叶酸不仅是造血的原料,还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱,一直坚持到怀孕3个月,能避免胎儿发生神经管畸形。

 33、健脑:

  鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸,被人称为“脑黄金”,对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。

  芝麻酱也有很好的健脑功效,因为它跟鱼一样,含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多,草鱼的33倍!

 4  4、护心降脂:

  吃鱼能保护心脏和心血管,这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱(大约20克),其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼!

 55、补钙高手:

  酱中的钙含量也比较高,每100克芝麻酱中含有612毫克钙,远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品。

 66、养血佳品:

  芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸。铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。我国有近1/4的人群患缺铁性贫血,补充富含铁的食物非常必要。

如何挑选芝麻酱?

挑选芝麻酱时不要选择里面浮油过多的,这样的芝麻酱不新鲜,而且最重要的是看生产日期,过期的芝麻酱在便宜也不宜购买。

食用芝麻酱要注意什么?

1芝麻酱中的脂肪和热量都极高,每天10-20克即可,不宜多食。

2芝麻酱不要直接食用,应与其他食物搭配。

芝麻酱如何保存?

在芝麻酱上洒上一层油以达到保鲜的效果,或者将芝麻酱密封到容器中,放置在干燥阴凉通风处保存即可,也可以直接放入冰箱保存。

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