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酒酿的功效与作用

发布时间:2017-07-03 17:45 来源:酒酿 编辑:admin

酒酿

【别名:米酒、醪糟】
酒酿指用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,各地品种浓淡不一,含酒精量多在10%~20%之间,属一种低度酒,口味香甜醇美,含酒精量极少,几千年来一直受到人们的青睐。酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是消渴解暑的家庭酿造物,深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品。
  • 食疗功效:

    健脾养脾、养胃健胃、补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、提高免疫力力、滋阴补阴、清肺润肺、消暑解暑、开胃消食

  • 主要营养:

    氨基酸、肽、脂、蛋白、赖氨酸、维生素

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕产妇和身体虚弱者。

  • 禁忌人群:

    痔疮患者不宜食用。

酒酿的功效和作用

1【化学成份】酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分,乙醇(ethanol),粗蛋白质,糖分,总酸等。

1【性味】甘;辛;温

1【归经】肺;脾;胃经

1【功能主治】补气;生津;活血。主痘疹透发不起;乳痈肿痛;头痛头风

1功效:

11.改善血液循环

1酒酿

1性味:性甘微寒,归心、肺、脾、胃经脉。

1功效:暖胃益心血,促进血液循环、灵活肢节。

1适合对象:血液循环不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。

12.丰胸

1许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷 柮桑?渚凭?煞忠灿兄?陡纳菩夭垦?貉?h。如"酒酿蛋"具补气、养血、助运化,有加强心脏循环及丰胸助发育的功效。另外鲜凤尾草同"酒酿糟"捣湿敷可治乳腺炎。

13.去腥与调味 酒酿的使用,除了去腥,也使食物的味道更佳,如"酒酿蒸红蟳","酒酿清蒸鸭子","酒酿蒸黄鱼","当归酒酿嫩鸡","酒酿冬菇","酒酿茄汁虾"。

14.美白肌肤

1山药加酒酿涂脸:天然面膜DIY, 玫瑰酒酿饼则滋补养颜功效

15.促进食欲

1体质虚弱的女子,或来经时食欲降低者,都可以酒酿作为料理的基本材料

16.防腐之作用

1酒酿于发酵时会伴随酒精的产生可产生类似酒精的抑制作用。常添加于"豆腐乳"和"糟蛋"(酒酿中存在之酵素可作用于鸭蛋,而赋予"糟蛋"特殊之风味与质地)。

1作用:

1酒酿富含多种维生素,葡萄糖,氨基酸和多肽类物质,对提高营养很有帮助。

1养颜

1酒酿能促进血液循环,促进新陈代谢,起到补血养颜效果。

13、去异味

1酒酿能够溶解其他事物中的三甲胺,氨基醛,去除事物中的异味。

14、活血祛寒

1酒酿具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效。

如何挑选酒酿?

选择酒酿时,看一看是否出现白色花点点的,如果有酒酿已经放置太久了,然后是闻一闻,看是否有酸酸的味道,一般好的酒酿是带着一股米为的酒香味,也可以用手沾一滴舔一舔看看是否有酸臭味。

食用酒酿要注意什么?

1酒酿不宜食用多过。

2酒酿不宜久存,冬季可将容器放在暖器上保温,3~4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸,即可延长贮存时间。

酒酿如何保存?

可将酒酿装置在容器中然后放置在煮开的水中,煮上10分钟的样子即可保存酒酿的新鲜度。

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