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胡椒的功效与作用

发布时间:2017-07-03 17:49 来源:胡椒 编辑:admin

胡椒

【别名:昧履支、披垒、坡洼热】
胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实,原产于印度西南海岸西高止山脉的热带雨林,我国于1951年从马来西亚引种于海南岛琼海县试种,1956年后,广东、云南、广西、福建等省区也陆续引种试种成功,栽培地区已扩大到北纬纬25度。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等,有温中下气、和胃、消痰解毒等功效,对反胃、泄泻、呕吐清水、冷痢等都有一定的食疗功效。
  • 食疗功效:

    补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、提高免疫力力、增强记忆力、滋阴补阴、排毒解毒、开胃消食、驱寒、抗衰老

  • 主要营养:

    芳香油、粗蛋白、淀粉、溶性氮

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。

  • 禁忌人群:

    糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡患者忌食;阴虚有火者忌服。

胡椒的功效和作用

1增进食欲:胡椒味道强烈,加入菜肴中能起到增进食欲促进消化的作用。

2去腥解腻:胡椒中含有椒碱和芳香油成分,这些能起到去腥解腻的功效,其中的粗蛋白及可溶性氮等还能帮助消化。

3防腐抑菌:胡椒粒能长时间保存不变质,可用来放入大米中少许起到防虫防蛀的作用。

作用

胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效;

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。

1. 温中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;

2. 醒脾开胃:本品小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。

其他功效

1、 白胡椒粉的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化、促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

2、 胡椒粉的气味能增进食欲;

3、 胡椒粉性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;

4、 胡椒粉有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;

5、 黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈,吞中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;

如何挑选胡椒?

在选购胡椒时易选购白胡椒,一般白胡椒比较成熟,而且果仁比较饱满,味道也会比较种,而黑胡椒相对气味比较淡味道稍微弱些。选择胡椒时看有没有杂质有没有被虫咬过的痕迹,颗粒够不够饱满。

食用胡椒要注意什么?

1无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴出锅时放入少许拌匀。

2胡椒与肉食同煮,时间不宜太长以免香味挥发掉。

3胡椒不宜与番茄酱、牛奶等同食。

胡椒如何保存?

胡椒的保存方法及其简单,找来一个可以密封的玻璃瓶,将胡椒装置在里面密封保存放置在干燥通风处即可。

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