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干贝的功效与作用

发布时间:2017-06-29 18:18 来源:干贝 编辑:admin

干贝

【别名:江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱、扇贝、瑶柱、蜜丁】
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质和矿物质含量更是极高,是鸡肉、牛肉、虾、鱼翅、燕窝的几倍。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,对脾胃虚弱、虚痨咳血、高血压、高胆固醇等都有疗效,另外还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
  • 食疗功效:

    软化血管、降血压、降胆固醇

  • 主要营养:

    蛋白质、碳水化合物、维生素B2、钙、磷、铁

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。

  • 禁忌人群:

    儿童、痛风患者忌食。

干贝的功效和作用

干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

1降胆固醇:干贝具有滋阴补肾的功能,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。

2软化血管:干贝具有抗癌,软化血血管,预防动脉硬化等功效。

3增强免疫力:干贝富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌等多种营养素,有增强免疫力、强身健体的功效。

如何挑选干贝?

好的干贝表面呈金黄色,掰开后里面呈现出黄金色,或是略带有一点棕色的比较新鲜,一般干贝表面有一层白色粉末装的物体更好,如果出现发黄的干贝不宜购买,放置时间过长。

食用干贝要注意什么?

1干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。

2过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。

干贝如何保存?

可以将干贝放置在密封的罐子或者瓶子内,也可以放在保鲜袋中密封好后放置冰箱内保存即可。

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