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鲤鱼的功效与作用

发布时间:2017-06-29 17:00 来源:鲤鱼 编辑:admin

鲤鱼

【别名:鲤拐子、鲤子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤、龙门鱼】
鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚,肉质细嫩。原产亚洲,后引进欧洲、北美以及其他地区。我国则于各地淡水河湖、池塘,一年四季均产,但以2-3月产的最肥。按生长水域的不同,鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄,有金属光泽,胸、尾鳍带红色,肉脆嫩,味鲜美,质量最好;江鲤鱼鳞内皆为白色,体肥,尾秃,肉质发面,肉略有酸味;池鲤鱼青黑鳞,刺硬。泥土味较浓,但肉质较为细嫩。鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。
  • 食疗功效:

    消水肿、通乳汁、明目、补脾健胃、清热解毒、止嗽下气

  • 主要营养:

    脂肪酸、钾、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用,适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者、妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。

  • 禁忌人群:

    凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。

鲤鱼的功效和作用

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病

1降胆固醇:鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸构成,对于降低胆固醇有很好的作用,还能预防和辅助治疗心脑血管疾病。

2利水消肿、通乳:鲤鱼对于水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通的人群都很有益处。

3明目:鲤鱼自身的视网膜上面维生素A含量非常丰富,所以,食用鲤鱼的眼睛具有明目的效果。

如何挑选鲤鱼?

购买鲤鱼时易挑选活鱼,通常选择时要选体型呈现呈纺锤形,青黄色的鲤鱼肉质比较好,另外品质高的鲤鱼喜欢在水下呼吸,并且经历旺盛,而肉质比较差的鲤鱼则喜欢漂浮在水面。

食用鲤鱼要注意什么?

1鲤鱼是发物,食用时要特别注意。

2食用鲤鱼通乳时要少放盐,不然会降低鲤鱼通乳的效果。

3鲤鱼烹调前一定要去净鲤鱼胆,胆汁有毒,会引起肠胃不适、肝肾衰竭、脑水肿、中毒性休克,严重者可导致死亡。

鲤鱼如何保存?

保存鲤鱼的方法很简单,只要准备一个通气的篮子,然后再鲤鱼的鼻孔里滴上两滴白酒,在用纱布铺在鲤鱼的身体上,可以保鲜1-2天左右。

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