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凉薯的功效与作用

发布时间:2017-07-04 16:05 来源:凉薯 编辑:admin

凉薯

【别名:】
凉薯,状似大型的豆薯,口感类似荸荠,脆脆甜甜的,在非荸荠产季时,常用来替代荸荠。由于体积较大,若用来作配料常会剩余,可切丝作成凉拌菜,也可加少许的油快炒食用。
  • 食疗功效:

    清热除火、生津止渴、养阴补虚。

  • 主要营养:

    糖分、蛋白质、维生素C

  • 适宜人群:

    更年期妇女易多食。

  • 禁忌人群:

    气郁体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质不易食。

凉薯的功效和作用

凉薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏,可调节蔬菜周年均衡供应。

1减肥:凉薯中富含膳食纤维和淀粉,让人容易有饱腹感,可作为减肥期间的主食帮助减肥。

2清热祛暑:凉薯是止渴生津的最佳食品。

3抗肿瘤:凉薯中提取的豆薯抗肿瘤蛋白可抑制癌细胞活性。

如何挑选凉薯?

在挑选凉薯的时候,不宜选择过大的,一般选择表皮比较光滑,拿起来的时候有种沉甸甸的感觉,不会感觉特别的轻的凉薯会比较好。

食用凉薯要注意什么?

1凉薯的种子和茎叶不宜食用,因为种子和茎叶含有鱼藤酮,会导致中毒。

2凉薯应食其块根,块根富含各种营养物质,利于人体健康。

3凉薯不宜生吃,因为其中淀粉的细胞膜未经高温破坏很难在人体中消化。

凉薯如何保存?

将凉薯放置在干燥通风处进行保存即可。

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