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茴香的功效与作用

发布时间:2017-06-30 17:35 来源:茴香 编辑:admin

茴香

【别名:香丝菜、茴香菜、小茴香、谷茴香】
茴香是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品,分为大茴香和小茴香,大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
  • 食疗功效:

    养胃健胃、补气益气、驱寒、减肥

  • 主要营养:

    蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、维生素B2、叶酸、维生素C

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用,尤适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。

  • 禁忌人群:

    阴虚火旺者忌食。

茴香的功效和作用

1【性能】味辛,性温。

1【归经】入肾、膀胱、胃经。

1【功用】开胃进食,理气散寒,有助阳道。主治:中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;疝气疼痛,睾丸肿痛;脾胃气滞,脘腹胀满作痛。

1健胃散寒:茴香有香油成分,可刺激胃肠神经血管,能增加胃肠蠕动,健胃消食。还能行气驱寒,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

2行气止痛:茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

3减肥:茴香含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素等,热量较低,适宜减肥期间食用。

如何挑选茴香?

在挑选茴香时易选择质地比较饱满,而且外形干瘪,香粒比较小的为宜,并且颜色很像是稻谷色。

食用茴香要注意什么?

1茴香要先洗后切,切好后尽快烹调,否则蔬菜里的水溶性维生素很容易流失。

2茴香菜作馅应先用开水焯过。

3茴香味辛,不宜超过30克每次。

4茴香不宜生吃。

茴香如何保存?

将茴香的水分吹干后直接放入冰箱内保存起来即可。

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