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黄豆的功效与作用

发布时间:2017-06-23 16:34 来源:黄豆 编辑:admin

黄豆

【别名:大豆、黄大豆、青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆】
黄豆,又称大豆,为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国,主要在东北、华北、陕、川及长江下游地区出产。黄豆不仅味美,而且具有很高的营养价值,富含的蛋白质含量、脂肪含量在豆类中占首位,出油率高达20%,并且富含多种维生素及矿物质。所以,黄豆被人们美誉为“豆中之王”。黄豆更是补益食疗之品,与及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
  • 食疗功效:

    清热利湿、养气补血、预防高血压、美容护发、促进骨骼发育

  • 主要营养:

    植物性蛋白、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷、铁

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者。

  • 禁忌人群:

    腹泻、脾胃虚寒者慎食。

黄豆的功效和作用

大豆富含异黄酮,可断绝癌细胞营养供应,含人体必需的8种氨基酸,多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸,能促进儿童神经发育。[性能]味甘,性平。能健脾利湿,益血补虚,解毒。

黄豆的功效和作用
 
1、增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;
 
2、防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
 
3、通导大便:大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;
 
4、降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加;

5、延迟女性细胞衰老:大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

如何挑选黄豆?

选购黄豆要选择表皮十分的光滑而且发亮的黄豆,并且是粒粒均匀饱满,没有被虫啃咬过,无任何的杂质破瓣的黄豆就是最好的黄豆,如果是暗黄的黄豆已经是陈豆不宜购买。

食用黄豆要注意什么?

1不宜一次吃太多黄豆,以免引起腹胀等不适。

2黄豆宜烹熟后再食用。

3黄豆最好先用水浸泡8小时,让其吸收水分,这样煮出来的黄豆更易咀嚼和消化。

黄豆如何保存?

可以将黄豆与辣椒干放在密封的瓶罐中进行保存,把密封好的黄豆放置在通风干燥处即可。

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