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紫米的功效与作用

发布时间:2017-06-29 10:12 来源:紫米 编辑:admin

紫米

【别名:紫糯米、接骨糯、紫珍珠】
紫米是水稻的一个品种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名紫米。仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种,即紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。紫米可煮食,也可加工食用,是食疗佳品,著名的有紫米粑粑、紫米甜白酒、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡等深受人们喜爱的滋补食疗。
  • 食疗功效:

    益气补血、暖胃健脾、补肝补肾、缩小便、止咳喘等作用。

  • 主要营养:

    铁、硒、锌、维生素B

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。

  • 禁忌人群:

    患有消化系统疾病的人群不宜食用。

紫米的功效和作用

补中益气, 健脾养胃, 止虚汗
1、美容护肤。毛豆有养颜润肤,改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效,毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用,所以女性抗衰老多吃毛豆就没错。
2、减肥瘦身。毛豆的营养均衡,且含有有益的活性成分,经常吃有助于保持女性身材苗条。
3、缓解倦怠。因为毛豆中富含钾,夏季可以适当地多吃,可以缓解炎热带来的疲劳感,还能促进食欲,有开胃补充体力的效果。
4、降低患心脏病的风险。毛豆中的植物性蛋白质是由18种氨基酸组成的,每天食用定量的毛豆可以降低血液中的胆固醇以及坏胆固醇的水平。可以预防以及辅助治疗肥胖、高血脂、动脉粥样硬化以及冠心病等疾病。
5、预防骨质疏松症。经常吃毛豆,摄入更多的钙质,使骨质密度上升。

如何挑选紫米?

在选购紫米时易选择比较饱满的,米粒比较大粒的紫米这样的紫米才好,还有在选购紫米时,烧不来闻香这个环节,通常好的紫米都会有一股淡淡的米香味,没有米香味的紫米是陈旧的老米。过后是看,看紫米有没有杂质,或者出现脱落的现象,如果是有杂质或者是出现颜色脱落的紫米表示已经不新鲜,储存时间已经很长,不宜选购。

食用紫米要注意什么?

1紫米难煮烂,在制作之前建议洗净后加水浸泡1-2小时。

2紫米与白米搭配蒸或者煮,按照1:3比例掺合,够感极佳。

3紫米易溶于水,可以用冷水轻轻淘洗,不用揉搓。

紫米如何保存?

紫米在保存的时候一定要选择干燥处,放置在米缸内密封保存,或是放置于米袋子内保存,切记注意一定要密封保存,这样才能锁住紫米的营养成分,也不易导致紫米长虫坏掉。

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